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万万没想到毒中之王的蔬菜竟是它

时间:04-29  字数:2877字  
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【万万没想到毒中之王的蔬菜竟是它】导读: 春回大地,大量蔬菜都上市了,大家都喜欢吃新鲜时令一点的蔬菜。但是有时候蔬菜也不意味着健康,蔬菜中容易残留农药,危害身体。下面这几种蔬菜需要格外留意!农药,本文共2877字,花您一些时间阅读。

春回大地,大量蔬菜都上市了,大家都喜欢吃新鲜时令一点的蔬菜。但是有时候蔬菜也不意味着健康,蔬菜中容易残留农药,危害身体。下面这几种蔬菜需要格外留意!

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农药残留第五名:西红柿

专家说,因为大棚种植的西红柿无法正常授粉,所以菜农需要在雌花蕊上点上生长调节剂。被打了激素的西红柿有些会长畸形,长棱角,会空心,或者没有籽。还有一种打了催熟剂的西红柿,外面虽然是红的,但是切开里面是绿色的。正常熟的西红柿是圆润光滑的,而且皮上有一些白点。专家建议,买西红柿最好挑顶部有一点裂纹的,这说明西红柿是自然熟的。

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农药残留第四名:大白菜

因为白菜的特殊性,所以生长期间至少需要打两种农药,一种打在根部,一种打在叶子上。很多人觉得白菜有外皮包裹,所以内部里面的菜叶不会有什么毒素。然而,经过实验证明,白菜内层农药残留量并不比外层低,而且圆白菜内层的残留比外层还要高!


农药残留第三名:菜花

因为菜花比较娇嫩,在运输过程中很容易被破坏,所以商家就会给菜花包上一层纸或者白色的泡沫,这样导致农药不易挥发。菜花因为不好清洗,所以炒之前最好用热水焯一下。

农药残留第二名:黄瓜

别看黄瓜看上去很简单的构造,但是农药残留可不少。像这种顶部还坚挺地长着小黄花的,专家说啦,那就是打了雌激素。打了激素的黄瓜更有卖相,而且可以保持新鲜度。所以挑选黄瓜的时候注意尽量不要买顶部有坚挺地小黄花的。

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农药残留第一名:空心菜

最毒的蔬菜竟然是空心菜!时下正是空心菜的大量上市季节,作为应季蔬菜,很多市民都喜欢买,吃妹子自己也非常喜欢。但是没想到它竟然是“毒”中之最!空心菜由于特殊的生长特性,人们往往在很短的时间内进行采摘。又因为夏季温度高,虫害多,所以空心菜需要打很多农药。这样就导致打下去的农药还没有进行完全挥发,就被采摘下来进入市场,让空心菜成了最“毒”的蔬菜。

“农残超标”只是相对而言,但如何清洗农药残留,才是大伙儿最关心的问题!

1.去皮

蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。

2.水洗

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1-2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。

3.碱洗

先在水中放上一小勺小苏打,搅匀后再放入蔬菜。浸泡15分钟,把水倒出去,接着用清水漂洗干净。

4.用开水烫

对有些残留农药的最好清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。据试验,可清除90%以上的残留农药。

5.阳光晒

利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。

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6.用淘米水洗

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。

7.用洗洁精洗涤

专家说,农药分水溶性和脂溶性,水溶性的农药只要用清洗进行彻底冲洗,一般是没什么问题的,但是脂溶性的话,就需要用到其他洗涤剂。研究人员分别用醋、盐、洗涤灵和一种神秘溶液进行了实验对比。结果显示,用这四种洗过的蔬菜农药残留量都有减少,但是用了神秘溶液洗过的蔬菜农药残留量为0。

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