是的，蛋白质变性是化学变化。蛋白质变性涉及到蛋白质分子内部化学键的断裂和形成，导致其生物活性丧失和化学性质的改变。这种变化通常是由于物理或化学因素的影响，如加热、强酸、强碱、重金属离子等，这些因素可以导致蛋白质分子内部的二硫键、疏水键等化学键断裂，从而引起蛋白质的三维结构变化，即其空间结构的破坏。
需要注意的是，虽然蛋白质变性过程中可能伴随有物理变化（如形状和大小的改变），但其核心特征是化学键的断裂和新键的形成，因此它属于化学变化的范畴
